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Articolo scritto da ：Roberto Bellini
Traduzione：Orientalia |
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Cinquanta sommelier ogni anno, a partire dal mese di Febbraio, iniziano un percorso degustativi in tutte le regioni d'Italia per segnalare tramite "2000 vini" ad un pubblico composto di tecnici, ristoratori, enotecari, sommelier, appassionati, o più semplicemente a tutti i curiosi del vino, quali sono i vini più rappresentativi del panorama enologico italiano.
Questo accade ormai ogni anno, da quattro anni. L'aspetto più significativo di questa guida è il pregiato tasso tecnico e la sua informazione, passaggio molto importante per completare l'analisi organolettica proposta dagli estensori della guida e magari anche confrontarne le valutazioni.
In quattro anni questa guida ha raggiunto un livello professionale così elevato e riconosciuto che sembra essere diventata una specie di oracolo, un oggetto di culto.
I vini sono degustati da una squadra di sommelier, che usano il metodo di degustazione dell'Associazione Italiana Sommeliers; il vino è valutato e descritto analiticamente nei passaggi visivi, olfattivi e gustativi, in seguito viene costruito un punteggio attraverso l'analisi dei termini descrittivi espressi. |
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| I vini possono essere contrassegnati da questi grappoli: 5,4,3 e 2. I simboli devono essere così considerati. |
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Il punteggio viene poi tradotto in "grappoli d'uva" : 5,4,3 e 2. un simbolo questo che tende a marcare ancora di più che è lavorando sull'uva in vigna che si può interessare un percorso capace di concludersi con un'eccellente qualità.
Nel 2004 i vini premiati con i 5 grappoli sono 372, quelli degustati quasi 15.000. Le regioni regine sono il Piemonte e la Toscana, la regina del sud è la Sicilia.
Secondo il direttore della Guida, Franco Ricci, le occasioni enologiche del futuro sono la Basilicata e la Calabria (entrambi con grandi potenzialità); le zone da scoprire con una punta di critica attenzione saranno l'Oltrepo' Pavese e le colline della Romagna. |
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I 5 grappoli rappresentano i vini di eccellenza, il meglio. Vini rappresentano la più alta espressione enologica. Sono il frutto di un lavoro attento e curato in ogni minimo particolare: dalla vigna alla bottiglia. Tradotto in punti equivarrebbe a un vino che supera i 91/100.
I 4 grappoli sono vini di grande pregio, il loro livello qualitativo è elevato. Degustare questi vini vuol dire sfidare il mercato, per capire se questi prodotti sono in una fase di progressione, oppure è quanto di meglio che quel territorio può offrire. Tradotto in punti si esprime tra 85 e 90/100.
I 3 e i 2 grappoli rappresentano vini di assoluto livello, sono fini ed eleganti, spesso sono i vini del quotidiano per tutto l'anno, in ogni occasione e con i piatti più vari.
La guida propone anche informazione e riferimenti storici e curiose occasioni, indica anche eventi enoturistici nelle regioni italiane, propone anche un elenco dei prodotti gastronomici DOP e IGP. |
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Accademia Dei Vini è una divisione del’Associazione Culutrale Italia-Giappone, colabora con AIS(Associazione Italiana Sommeliers) è nata come una sturuttura per fare a conoscere di più i vini italiani in giappone. Da italia mandiamo tutte le notizie sui vini italiani , event, etc...
Le informazioni sono rivolte non solo alla persona professionista, ma anchè la persona principiante. |
Accademia Dei Vini Presidente : Roberto Bellini
Accademia Dei Vini Fondatore : Andreacchio Vincenzo |
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『DUEMILAVINI』
L'editore della guida è Bibenda Srl,
Via Cadlolo 101, 00136 Roma.
www.bibenda.it
club@aisjapan.it（per avere l'informazione in giapponese） |
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